Pompoensoep "Wijzerlekerrrr"

Pompoensoep maken is een van onze favoriete bezigheden in de herfst. En dit recept voor fluweelzachte soep is beslist een topper.

pompoen1 kg

bloemige aardappelen200 g

wortelen2

sjalotten2

knoflook1 teentje

kippenbouillon1 l

yoghurt4 el

olijfolie

nootmuskaat

peper

zout

Receptentitel, ingrediënten, ...

Recept

Pompoensoep basisrecept

Pompoensoep maken is een van onze favoriete bezigheden in de herfst. En dit recept voor fluweelzachte soep is beslist een topper.

BEWAAR DIT RECEPT

PRINT DIT RECEPT

INGREDIENTEN VOOR6 PERSONEN

pompoen1 kg

bloemige aardappelen200 g

wortelen2

sjalotten2

knoflook1 teentje

kippenbouillon1 l

yoghurt4 el

olijfolie

nootmuskaat

peper

zout

BEREIDING

1 Schil de pompoen, de aardappelen en de wortelen. Snij ze in blokjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook.

2 Fruit de sjalot, knoflook en groenten samen in olijfolie. Kruid met peper en zout. Schep goed om.

3 Blus de groenten met de kippenbouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes sudderen. Mix en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

4 Verdeel de soep over de borden en schep er een lepeltje yoghurt bij. Garneer eventueel nog met een plukje groen.